CURSO DE CAKE POPS

STRAWBERRY MACARONS

El próximo 9 de junio (domingo) será la impartición del segundo curso de macarons.  El curso del mes de mayo ya está completo y el de junio ya va por medio camino de completarse.

Toda la información del contenido de este curso puedes leerla pinchando en el siguiente enlace:

http://monicacupcakes.blogspot.com.es/2013/04/a-partir-de-mayo-comienzan-los-cursos.html

Los macarons son muy rápidos y sencillos de hacer, a la vez que la mar de divertidos, porque permiten hacer formas diferentes con la masa, que a la vez que los hacemos como macarons, también los podemos usar como decoración de nuestros postres sin tener que cerrarlos y rellenarlos.

Nos permiten decorarlos con fondant, chocolate o glasa haciéndolos más vistosos si cabe y en cuestión de rellenos, cualquier sabor es posible.

En el enlace anterior está todo la información del curso, precio y método de inscripción.

PRIMER CURSO DE CAKE POPS MARTES 23 DE ABRIL

Primer curso de cake pops realizado el martes 23 de abril.  Ya sólo quedan plazas vacantes para el miércoles 29 de mayo y ya luego hasta después del verano, debido al calor.

En esta fotografía están haciendo una cake pop en forma de flor y los pétalos son de fondant, por lo que están colocando primeramente el pegamento comestible sobre la bolita.

Terminando de montar la flor.

Decorando las cake pop con chocolate a través de manga pastelera.

Rebozando las cake pops en el chocolate derretido y quitando el exceso, para posteriormente ser decoradas con "sprinkles"

CURSO DE MACARONS

FOTOGRAFÍAS DEL PRIMER CURSO REALIZADO EL DOMINGO 5 DE MAYO

CUPCAKE CON HOME CHEF DE CHICLE

Las pastas Home Chef estarán de nuevo en tienda a finales de abril y esta vez vendrán más unidades, para que puedan estar al alcance de tod@s.

La pasta de chicle no sabe ni a más ni menos que al chicle de los Chupachups de Kojack, y doy por hecho que todo el mundo conoce este sabor.

En esta ocasión he mezclado la Nata con estabilizante que vendo en tienda con una cucharada de la pasta de chicle. Montamos la nata ya con el chicle incorporado y listo.  Una vez que llegue al máximo punto de dureza la colocamos en manga pastelera y ya podemos decorar nuestras magdalenas o cupcakes.

¿Qué aún no conoces esta nata? Pincha aquí y verás todo lo que puedes hacer con ella.

Para ver qué otras cosas he realizado con otros sabores de las pastas de Home Chef, pincha aquí.

CURSOS DE CAKE POPS

Much@s me han preguntado que si no impartía cursos de cake pops, a lo que siempre ponía una cara como queriendo decir: "Tú no sabes el trabajo que da eso", prefiero hacer mil cupcakes antes que una sola cake pop!!  Las experiencias que había tenido eran frustrantes, porque de cinco se mantenía una en el palo y veía como pasaba el tiempo pero no avanzaba con ellas. Les cogí hasta manía!! Pero eso era antes de.....

Antes de tener mi máquina cakepopera!! Me lo he pasado bomba estos tres días de semana santa haciendo cake pops!! Yo creo que he estado más tiempo en la cocina que fuera de ella pero era terminar una y ya querer empezar con la siguiente y otra y otra... Y soñaba por las noches con cake pops!!! "Y mañana por la mañana cuando me levante la decoro así y de la otra forma" 

Que lo de la foto es una muestra, porque anda que no hice... el resto está en nuestras barriguitas, porque ésto sí que ha gustado a los dos hombres de mi casa.  Por fin!!!! algo dulce que no me tenga que comer yo sola!! Porqueeee..... y no miento, que sabéis que yo soy muy dulcera.... están más buenas que las cupcakes!!!!! 

Pero ojo....!!! que la ventaja de esta maquinita, aparte de rapidez y perfección es que con la misma masa que hago  varío los sabores y las hago diferentes y más teniendo las famosas Pastas "Home Chef"

Una vez que tenemos la masa por qué no aprovechar, dividirla y darle sabores diferentes?? En este caso mis sabores han sido naranja, frambuesa, violetas, chicle y chocolate (con cacao en polvo).

Ya sólo queda ir rellenando los orificios con la masa sin que llegue al mismo borde (en la foto ya están empezando a subir, por eso ya tocan el borde). Mirad que colorido.  Las primeras son las de frambuesa.

Y mirad éstas.  Cogí todas las sobras de las masas y las uní.  Aparte de bonitas quedaron sabrosas, porque notabas todos los sabores en la boca.

Una vez cocinadas quedaban chulísimas con tanto color.

Después se dejan enfriar sobre una rejilla, igual que las cupcakes, y ya en cuando estén frías se les introduce el palo. 

Mirad que bonitas se ven cuando las muerdes. De izquierda a derecha, chicle, violetas y frambuesa.  Y para quien no tenga al uso pastas Home Chef, pues se puede dar sabor a la masa con aroma de vainilla, cacao en polvo, esencias, ralladura de naranja que va muy bien con el chocolate, etc...

Un plano más cerquita de las que se salvaron de nuestros mordiscos.  Pinchando en las imágenes se abrirán en otra pantalla y las verás más grandes y con todo detalle. 

También podemos hacer nuestras cake pops sin los palos y presentarlas en bonitas mini cápsulas decoradas.  También visten muchísimo la mesa de esta forma.

CURSO DE CAKE POPS

La base del curso es aprender a decorar las cake pops una vez que ya tienen la forma hecha, porque es a partir de ahí cuando llegan las complicaciones.

Todas las cake pops que se decoren en el curso serán redondas porque todas estarán hechas con la máquina.  Luego en casa cada un@ escogerá la opción que más le convenga.  Hacer las bolas o formas manualmente o con la máquina, según economía de cada un@, por eso el precio del curso está bien económico para que si posteriormente deciden adquirirla no sea un gasto excesivo la suma de las dos cosas.

En el momento del curso se realizará la masa y se pondrá la máquina en marcha para hacer las bolas, aunque previamente estarán hechas las cake pops que se decorarán en el curso para inmediatamente ponernos manos a la obra, porque si no tendríamos que esperar media hora hasta que se enfríen del todo.

En el dossier que se entregará se darán recetas de bizcochos para quien quiera realizarlas a mano y un paso a paso detallado de cómo debe hacerlo,  porque siempre que se quieran hacer con una forma determinada, habrá que hornear un bizcocho para luego desmigajarlo y mezclarlo con algún tipo de crema y darle la forma deseada con las manos antes de introducir el palo.

Aquí es donde radica el problema de que en cuanto les llega la cobertura, si la masa no está con la textura adecuada, muchas de ellas se deslizan palo abajo, cosa que no ocurre nunca con las que se cocinan en la máquina.

Aprenderán cómo se colocan los palos, y cómo se prepara la cobertura de chocolate, con la aplicación de diferentes colores. Verán también cómo deben bañar sus cake pops en la cobertura para que ésta quede perfectamente lisa.

Una vez tengamos nuestras cake pops bañadas en la cobertura y éstas ya se encuentren listas comenzaremos a decorarlas.  Desde lo más sencillo, que es la utilización de sprinkles, hasta complicarlas un poquito más con la decoración con fondant, donde aprenderán a dar volumen a las flores, pintarlas con colorantes en polvo, diferentes formas de aplicar las purpurinas sobre las cake pops, cómo dar brillo al chocolate, cómo decorarlas con el mismo chocolate, etc...

El precio del curso es de sólo 35 euros. 

FECHAS: Ya se completaron todas las fechas disponibles hasta el inicio del verano.  Los próximos cursos de cake pops se realizarán en cuanto entre nuevamente el frío porque ahora con la entrada del calor es imposible trabajar el chocolate.

VENTAJAS E INCONVENIENTES DE UTILIZAR LA MÁQUINA

VENTAJAS:

* Rapidez.  En sólo 7 minutos están listas nuestras bolas y en unos 15 minutos ya las tenemos frías para comenzar a introducir palos.

* La masa agarra perfectamente el palo y ninguna bola se desliza. Todas quedan bien agarradas. He adaptado la receta que trae la máquina para que la masa tenga la textura apropiada para ello.

* No hay que estar entra y saca de la nevera, como ocurre cuando las hacemos manualmente, que antes de introducir el palo debemos hacerlas y dejarlas enfriar al menos dos horas. Sacar de la nevera, introducir el palo y volver a enfriar y así sucesivamente.  Aquí sólo le daremos un poco de frío cuando le pongamos la cobertura para que solidifique en un par de minutos y poder continuar con la decoración. Aparte de que al no estar frías en el momento del baño la cobertura queda mucho mejor.

* Puedes hacerlas de sabores diferentes.  Cuando las haces manualmente horneas o compras un bizcocho, pero sólo tiene un sabor.  Con la máquina divides la masa y le das sabores diferentes, ya que las bolitas se cocinan independientes.

* Y por último la textura.  Esta textura que se consigue con la máquina jamás la tendrán las cake pops realizadas a mano.

INCONVENIENTES:

* Sólo las puedes hacer redondas.

CUPCAKE CON "HOME CHEF" DE VIOLETAS

Una variedad más de los sabores de las deliciosas pastas "Home Chef".  En esta ocasión sabor a flores de violetas. ¿A qué saben las flores....?? Pues como dije esta mañana en mi facebook, saben a dulzura porque al destapar el bote llega la fragancia de la piel de un bebé.  Un sabor difícil de describir porque no es comparable con nada de lo que haya probado antes.  Sorprenderá muchísimo y gustará también.  El color que tiene la cupcake lo da la misma pasta.

El frosting es una mezcla de la Nata Vegetal con estabilizante que vendo en tienda y un par de cucharas al gusto de la pasta de violetas.

¿Qué aún no conoces esta nata? Pincha aquí y verás todo lo que puedes hacer con ella.

Para ver qué otras cosas he realizado con otros sabores de las pastas de Home Chef, pincha aquí.

CUPCAKE CON "HOME CHEF" DE VAINILLA

Home Chef, son unas pastas para uso de repostería que conservan el sabor del ingrediente que llevan al cien por cien.  En este caso, "Vainilla Bourbon", que viene incluso con las semillitas de ésta.  Vainilla pura!! Para dar sabor a nuestras masas de bizcochos y cupcakes, para hacer helado de vainilla, y como en este caso un delicioso frosting sabor a vainilla.

FIN DE SEMANA DE CURSOS, SÁBADO 9 y DOMINGO 10 DE MARZO

Curso de mini tartas desarrollado en mi tienda-taller de Telde el sábado 9 de marzo.  Los grupos para los cursos de mini tartas se hacen siempre de un máximo y mínimo de 6 personas para poder garantizar una atención personalizada al cien por cien.

El curso comienza realizando la masa de fondant con la cual decorarán su bizcocho. No se utiliza fondant industrial

Tras terminar el amasado del fondant y tener la masa lista se procede a la preparación del bizcocho con el almíbar, relleno y forrado del bizcocho con la crema que actuará del pegue del fondant.

En esta ocasión, el bizcocho es de chocolate, empapado con un almíbar de frambuesa y relleno con una crema también sabor frambuesa, a base de la Nata Ambiante y un poco de la pasta de frambuesa "Home Chef".  Ambos productos los vendo en tienda. Pinchar aquí para conocer las pastas Home Chef.

Una vez que se ha terminado de dar color a la masa procedemos a estirar el fondant y forrar nuestro bizcocho.

Y ya por último, cada componente trabaja de forma autónoma en la decoración de la mini tarta que ha elegido.

CURSO DE CUPCAKES DOMINGO 10 DE MARZO.

Al igual que en el curso de mini tartas, cada componente del grupo realiza su porción de masa de fondant con la cual realizará diferentes decoraciones para practicar con él y sobre el que aplicará diferentes técnicas, como el estarcido, colorantes en polvo, estampación y aplicación de brillos.

En cuanto a las cupcakes, durante el curso se realizará la masa y horneado de las mismas, así como dos tipos de frostings diferentes para decorarlas utilizando tres boquillas y diseños diferentes.