CONDICIONES DE LOS CURSOS

Para reservar plaza en los cursos es necesario hacer una entrega a cuenta, la cual está indicada en cada uno de los cursos, a través de transferencia o ingreso en cuenta.

La cancelación de la asistencia al curso dentro de los 10 días anteriores a la fecha de realización del mismo, implica la pérdida de la entrega a cuenta, salvo que pueda sustituir la plaza en esos días. En caso de no poder sustituir la plaza, el importe de la entrega a cuenta no será devuelto ni quedará a cuenta de otro curso.

En el precio de los cursos está incluído todo el material necesario. El alumn@ no tiene que traer nada al curso.



DATOS DE LA EMPRESA:
Mónica Cupcakes
Cruce de Arinaga
Gran Canaria

monicacupcakes@hotmail.com


domingo, 5 de octubre de 2014

CURSO DE MAZAPANES y BOMBONES

Se aproximan las fechas navideñas y cada vez más optamos por regalos comestibles elaborados por nosotr@s mismos. Qué mejor ocasión para regalar una cajita con bombones rellenos y mazapanes o bien bombones rellenos de mazapán que son una delicia.

Como solo dispongo de los viernes para impartir los cursos y hay otros cursos que tengo que impartir, empezamos con los mazapanes el viernes 7 de noviembre porque igual antes de diciembre solo tengo tiempo de impartir otro curso más.


Fecha: viernes 7 de noviembre

Lugar: Cruce de Arinaga.  Se darán indicaciones con fotografías de cómo llegar en el momento de la inscripción.  Es muy práctico porque es todo circunvalación y no hay problema de aparcamiento.

Horario: De 5 a 8 de la tarde

Precio del Curso: 30 euros

Inscripción: monicacupcakes@hotmail.com

Reserva: Para reservar la plaza en firme será necesario la entrega a cuenta de 5 euros, la cual será entregada a través de ingreso o transferencia en cuenta corriente, cuyos datos facilitaré a la confirmación de la asistencia.  

Sólo dispondrá de dos días hábiles para hacer la reserva a partir de que se faciliten los dígitos bancarios.

La cancelación del curso en los 7 días anteriores a la fecha del mismo supondrá la pérdida de la entrega a cuenta. 





EL MAZAPÁN

Aunque no lo parezcan, lo que aparece en la fotografía son "mazapanes", de los que comemos en Navidad, pero con sabores y presentación diferente a los comunes que encontramos en el supermercado.

He jugado bastante con el chocolate y diferentes rellenos, por lo que en cuestión de paladar no tienen nada que ver con lo que hayan probado hasta ahora. Y a quien no le guste el mazapán, le garantizo que éstos no tienen nada que ver con los que compramos ya que el chocolate y los rellenos lo convierten en un dulce exquisito e incluso much@s no dirían siquiera que es mazapán.



Las decoraciones que tienen los mazapanes, tampoco son fondant aunque lo parezcan.  Es la misma masa del mazapán coloreada, con forma y hasta con purpurina, trabajada con las mismas herramientas y colores que se utilizan para el fondant y de la misma forma, pero muchísimo más manejable, así hay gente que me dice que le gusta más trabajar con el mazapán que con el fondant.

Contenido del curso:

* Elaboración de la masa de almendra
* Cómo teñir la masa del mazapán
* Elaboración de figuras decorativas para los mazapanes (flores, hojas, etc...)
* Elaboración de los bombones rellenos con mazapán (trabajar el chocolate)
* Hacer diferentes formas de mazapanes
* Decoración final de todos los mazapanes



BOMBONES DE CHOCOLATE:




Bombones de chocolate:

* Aprender a fundir el chocolate y atemperar para que quede brillante y sin manchas

* Dar color al chocolate

* Elaboración de la receta básica para rellenar los bombones a la que podremos añadir los sabores que más nos gusten. Es un relleno cremoso que no solidifica ni siquiera en frío y con todas las alternativas que tenemos hoy en cuestión de pastas de sabores podremos hacerlos de una inmensa variedad.

* Cómo se elaboran los bombones rellenos.

* Cómo hacer los bombones en capas de colores o marmolizados.

* Y como en el mismo curso vamos a trabajar el mazapán, haremos bombones rellenos también de mazapán.


Estos son bombones de chocolate rellenos con mazapán y a su vez con rellenos de frutas e incluso, uno de ellos, con mazapán y dulce de leche. Una delicia!!

              



Éstos son algunos de los modelos que ya realizaron en los cursos del año pasado, con la diferencia de que este año los bombones que haremos no solo serán rellenos de mazapán sino con cremas de diferentes sabores para que también aprendan su elaboración.

















sábado, 4 de octubre de 2014

CURSOS DE COCINA (ENYESQUES, TAPAS y PINCHOS)

Tres cursos de cocina con contenidos diferentes. Los cursos que gusten se volverán a repetir y los que hayan tardado mucho en completarse serán únicos. Los ingredientes a utilizar son todos de primera calidad y para realizar cada curso debe haber un mínimo de 5 asistentes.

Todos los platos han sido elaborados por mi, al igual que todo lo que se encuentra en este blog. Con las fotografías doy sugerencias de presentación y todos son platos que tanto los podemos hacer a diario como para presentar en la mesa de cualquier celebración y presentarlos tipo tapas o pinchos. También van encaminados y dando ideas de cara a las próximas fiestas de Navidad que es cuando más comida ponemos en la mesa.

Son recetas sencillas y nada laboriosas. Están hechas pensando sobre todo en la gente que trabaja y que tiene menos tiempo para dedicarle a la cocina. En algunos cursos algunos platos podrán llevárselos a casa y otros se degustarán en el aula taller. 

A continuación están las tres fechas con el contenido de cada curso y a continuación las diferentes fotografías de las recetas y en cada una de ellas se indica lo que van a aprender en el curso.

Aunque much@s ya sepan preparar algunos de los platos que se harán en los cursos, como siempre digo, cada maestrillo tiene su librillo y siempre aprenderán una forma distinta de elaborarlos, porque no hay una manera estándar para ninguna receta.


Fechas:

Pendiente de fecha


Lugar: Cruce de Arinaga.  Se darán indicaciones con fotografías de cómo llegar en el momento de la inscripción.  Es muy práctico porque es todo circunvalación y no hay problema de aparcamiento.

Inscripción: monicacupcakes@hotmail.com

Reserva: Para reservar la plaza en firme será necesario la entrega a cuenta de 10 euros, la cual será entregada a través de ingreso o transferencia en cuenta corriente, cuyos datos facilitaré a la confirmación de la asistencia.  

Sólo dispondrá de dos días hábiles para hacer la reserva a partir de que se faciliten los dígitos bancarios.

La cancelación del curso en la misma semana del curso supondrá la pérdida de la entrega a cuenta. 








Langostinos al Ajillo:

* L@s que nunca lo hayan hecho, aprenderán a pelar los langostinos

* Preparación de la cazuela de barro con los ingredientes que se necesitan

* Cocción y truco para hacer el flambeado con seguridad (llama de fuego)

* Degustación en el curso de los langostinos al ajillo









Bocaditos de Langostinos:

* Aprender la elaboración de la masa base para que puedan hacer estos bocaditos, no solo de langostinos como los haremos en el curso, sino del ingrediente que más les guste.

* Los dejaremos preparados con su forma redonda y pasados por huevo y pan rallado para que puedan llevárselos a casa y freírlos en el momento que quieran.








Cóctel de Aguacates y Langostinos:

* Preparar la salsa rosa con algunos trucos para darle un sabor exquisito

* Unir los ingredientes de este cóctel y añadir un ingrediente que vamos a emplear en el curso y que nadie utiliza en su preparación.

* Degustación en el curso de este cóctel











Papas Arrugadas con mojo:

* Cómo hacer las papas tanto en la cocina convencional como en el microondas

* Elaboración del mojo rojo y del mojo de cilantro

Las papas se degustarán en el curso acompañadas de los mojos








Almogrote:

* Elaboración del almogrote (se degustará en el curso)




Papas al ajillo:

* Elaboración de las papas al ajillo con y sin Thermomix

Degustación en el curso







Pendiente de fecha

Albóndigas y snacks de pollo



Albóndigas:

* Elección de la carne apropiada

* Preparación de la carne con todos los condimentos que lleva

* Hacer las bolas y freir, utilizando un ingrediente que también emplearemos en la salsa y que nadie utiliza para freírlas

* Las guisaremos en una salsa super rápida de preparar para que así puedan llevarse una ración a casa

De las albóndigas puedes hacer tres usos. En salsa, sólo fritas con un condimento que utilizaremos en el curso para luego presentarlas como pincho o bien darle forma de hamburguesa y hacer mini hamburguesas para las fiestas infantiles, como la tercera fotografía que se muestra, que es una versión "mini"











Snacks de pollo (Muy suaaaaves en el paladar, con una marinada previa que suaviza la carne de una forma espectacular)

* Preparación de la carne

* Preparación de la marinada

* Rebozado y fritura (se degustarán en el curso)






viernes, 3 de octubre de 2014

CURSO DE MINI TARTAS NIVEL INICIAL




Fecha: Viernes 14 de noviembre

Horario: De 17:00 a 20:00 de la tarde

Precio del Curso: 35 Euros

La persona que asiste al curso tan sólo tiene que traer un taper o tartera para llevarse a casa la mini tarta realizada.

Inscripción: monicacupcakes@hotmail.com




Reserva: Para reservar la plaza en firme será necesario la entrega a cuenta de 5 euros, la cual será entregada a través de ingreso o transferencia en cuenta corriente, cuyos datos facilitaré a la confirmación de la asistencia.  

Sólo dispondrá de dos días hábiles para hacer la reserva a partir de que se faciliten los dígitos bancarios.

La cancelación del curso en los 7 días anteriores a la fecha del mismo supondrá la pérdida de la entrega a cuenta.



CONTENIDO DEL CURSO:

Se realizará el montaje y decoración de una tarta de 10 cm de diámetro y 5 cm de altura. Una vez aprendida la técnica, ésta es la misma para cualquier medida de tarta. 
Este curso es necesario para poder realizar los demás que se están ofertando en el mercado, como tartas de bordes perfectos, de varios pisos, tartas inclinadas, etc...


Preparación del bizcocho con su correspondiente almíbar y relleno. Verán cómo utilizar el cortador de tartas para abrir el bizcocho en capas iguales. 

Cómo elaborar el bizcocho, el almíbar y el relleno y modo de conservación de la tarta. 

Teñido de las partes de fondant que sean necesarias para que aprendan cómo deben hacerlo y qué colorantes deben usar.



Forrado del bizcocho con el fondant.



Aprender cómo hacer una cenefa para decorar la parte baja del bizcocho.




Y ya por último solo queda la elaboración de los demás detalles de fondant que decoran la tarta y la terminación de la misma con aplicación de brillo.








VIERNES 27 DE JUNIO, CURSO DE MINI TARTAS


"Curso de decoración de mini tartas con fondant". Un curso muy ameno, entretenido y divertido, donde este grupo de mujeres tuvieron su primer contacto con el fondant y aprendieron los pasos a seguir para preparar y decorar una tarta.


El primer paso, después de explicar la clase de bizcochos que se necesita, su preparación, conservación, rellenos, etc... es la de preparar el bizcocho comenzando con el almíbar para emborracharlo y que quede lo más jugoso posible.


A continuación va el relleno que en el curso se explican los tipos de rellenos que se pueden usar y su preparación.



Forrado de la tarta con el fondant.





Y ya por último elaborar toda la decoración que irá sobre la tarta.