CONDICIONES DE LOS CURSOS

Para reservar plaza en los cursos es necesario hacer una entrega a cuenta, la cual está indicada en cada uno de los cursos, a través de transferencia o ingreso en cuenta.

La cancelación de la asistencia al curso dentro de los 10 días anteriores a la fecha de realización del mismo, implica la pérdida de la entrega a cuenta, salvo que pueda sustituir la plaza en esos días. En caso de no poder sustituir la plaza, el importe de la entrega a cuenta no será devuelto ni quedará a cuenta de otro curso.

En el precio de los cursos está incluído todo el material necesario. El alumn@ no tiene que traer nada al curso.



DATOS DE LA EMPRESA:
Mónica Cupcakes
Cruce de Arinaga
Gran Canaria

monicacupcakes@hotmail.com


miércoles, 19 de noviembre de 2014

CURSO DE ROSCÓN DE REYES




Fecha: viernes 5 de diciembre.

Horario: 5:30 a 8:00 de la tarde

Precio: 30 euros

Lugar: Cruce de Arinaga.  Se darán indicaciones con fotografías de cómo llegar en el momento de la inscripción.  Es muy práctico porque es todo circunvalación y no hay problema de aparcamiento.


Inscripción: monicacupcakes@hotmail.com

Reserva: Para reservar la plaza en firme será necesario la entrega a cuenta de 5 euros, la cual será entregada a través de ingreso o transferencia en cuenta corriente, cuyos datos facilitaré a la confirmación de la asistencia.  

Sólo dispondrá de dos días hábiles para hacer la reserva a partir de que se faciliten los dígitos bancarios.

La cancelación del curso en los 7 días anteriores a la fecha del mismo supondrá la pérdida de la entrega a cuenta. 






Fotografías del Roscón de Reyes horneado en enero de este año.
Como éste será el que obtendrán l@s asistentes al curso.
Otra forma de presentarlo puede ser la siguiente:







El roscón tiene el tamaño de los que se venden habitualmente en las pastelerías y por los que se paga, en algunas ocasiones, hasta más de 20 euros. Da para 10-12 buenas raciones. 



Creo que las fotos hablan por sí solas ya que puede apreciarse con toda claridad la gran esponjosidad de la masa que yo trabajo para el roscón y que sobre todo, lo más importante es respetar los tiempos de levado para poder conseguirla y sobre todo que la harina a utilizar tenga las proteínas necesarias para conseguir una masa super esponjosa.  


No está quemado porque la gente asocia dorado con... "está hecho" y la realidad es que dorado es sinónimo de masa seca. 




CONTENIDO DEL CURSO:

*Elaboración de la masa madre


*Elaboración de la masa del roscón

*Amasado y fermentación

Para l@s que no tengan amasadoras en casa se puede hacer sin problemas con los utensilios en forma de espiral que trae la batidora de dos varillas.

* Relleno del Roscón

  


* Dar forma al roscón, decoración y forma de hornearlo.

Una vez fermentada la masa es cuando cada un@ le dará la forma del roscón y lo decorará con fruta escarchada, almendra fileteada, azúcar perlada, etc... 






Después de la decoración el roscón debe fermentar otras 2 horas antes de hornearse, por tanto, esta fase final (el horneado), lo harán en casa.  

Al curso tienen que traer la bandeja de su horno para que cada un@ se lleve a casa la masa lista, con la forma de rosco, decoración, etc... para que una vez transcurran las dos horas de levado lo introduzcan en el horno y ya le den el calor que necesita para hacerse.

Una vez que han pasado las dos horas de levado con la forma hecha, éste es el tamaño que alcanza antes del horneado, donde aún crecerá más.





CURSOS DEL AÑO PASADO:


Las seis alumnas que estrenaron este nuevo curso navideño de roscones,  con sus roscones listos para llevar a casa y hornear.  








Este es el roscón de reyes que yo traje ya horneado para rellenarlo y degustarlo en el curso.




Cada una dando forma a su roscón y preparando el aro para a continuación poner los adornos de azúcar perlada, almendra fileteada y frutas escarchadas.







sábado, 1 de noviembre de 2014

NUEVO TALLER DE ELABORACIÓN DE TURRONES Y POLVORONES



Fecha: sábado 29 de noviembre de 5 a 8 de la tarde.

Lugar: Cruce de Arinaga.  Se darán indicaciones con fotografías de cómo llegar en el momento de la inscripción.  Es muy práctico porque es todo circunvalación y no hay problema de aparcamiento.

Horario: De 5 a 8 de la tarde

Precio del Curso: 35 euros

Inscripción: monicacupcakes@hotmail.com

Reserva: Para reservar la plaza en firme será necesario la entrega a cuenta de 5 euros, la cual será entregada a través de ingreso o transferencia en cuenta corriente, cuyos datos facilitaré a la confirmación de la asistencia.  

Sólo dispondrá de dos días hábiles para hacer la reserva a partir de que se faciliten los dígitos bancarios.

La cancelación del curso en los 7 días anteriores a la fecha del mismo supondrá la pérdida de la entrega a cuenta. 



 Turrón de Trufa con aroma de naranja y pasas al ron, decorado con transferencia de chocolate y Turrón de chocolate con arroz inflado (tipo Suchard)












Mini turrones de chocolate con arroz inflado






Mini turrones con formas para regalar. Turrón regalo de chocolate blanco con pasas y Turrón árbol de chocolate negro con galletas chips ahoy





Mini turrones de chocolate blanco con fruta confitada


POLVORONES DE ALMENDRA Y POLVORONES DE TURRÓN 
(Pendiente de publicar más fotografías)










CONTENIDO DEL CURSO:

* Aprender la elaboración de un molde rectangular para turrones con un envase de cartón (sin necesidad de emplear dinero en moldes especiales para turrón)

* Elaboración del turrón de Trufa con aroma de Naranja. (La capa de fuera es crujiente, la de dentro es cremosa)

* Elaboración de mini turrones de chocolate con arroz inflado y mini turrones de chocolate blanco con fruta confitada. Una vez aprendida la base podrás elaborar turrones de chocolate con diferentes rellenos.

* Elección de los chocolates adecuados

* Aprender a manejar las transferencias de chocolate

* Elaboración de la receta de los polvorones. Polvorones de almendras, de turrón y de chocolate.

lunes, 6 de octubre de 2014

TALLER DE DONUTS




Fechas: 

Jueves 4 de diciembre de 16:30 a 18:30 

Lugar: Las Huesas (Telde)

Precio del Curso: 35 euros 

Inscripción: monicacupcakes@hotmail.com

Reserva: Para reservar la plaza en firme será necesario la entrega a cuenta de 5 euros, la cual será entregada a través de ingreso o transferencia en cuenta corriente, cuyos datos facilitaré a la confirmación de la asistencia.  

Sólo dispondrá de dos días hábiles para hacer la reserva a partir de que se faciliten los dígitos bancarios.

La cancelación del curso en los 10 días anteriores a la fecha del mismo supondrá la pérdida de la entrega a cuenta. 









CONTENIDO DEL CURSO

* Mezclar los ingredientes y formar la masa
* Fermentar (mientras, ya habrá masa fermentada para seguir trabajando)
* Dar forma a los donuts
* Freir y decorar con glasa y chocolate

La receta que vamos a emplear en el curso es propia, aplicando mis conocimientos en masas y procesos de fermentación y después de varias pruebas y variaciones, he conseguido una masa esponjosa. 

Son fritos como los originales pero con una cocción rápida de apenas un minuto. No se quedan con nada de aceite ni por fuera ni por dentro, se puede apreciar su textura en las fotografías.







FOTOGRAFÍAS DEL PRIMER CURSO